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食品冷鏈中幾個(gè)需要規(guī)范的操作溫度波動(dòng)控制范圍
冷凍冷藏食品生產(chǎn)加工過程（包括食品原料采集）各環(huán)節(jié)溫度控制，每個(gè)生產(chǎn)廠都有嚴(yán)格的規(guī)定。但出廠商品在流通中雖有名義基準(zhǔn)溫度要求，由于環(huán)境變換，交接需要，溫度會有起伏波動(dòng)，需要統(tǒng)一操作規(guī)范。
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新型凍肉切丁機(jī)成丁率超98%
據(jù)相關(guān)信息獲悉：為迎戰(zhàn)肉制品行業(yè)的“實(shí)粒潮流”，誠業(yè)機(jī)械推出了一款新型凍肉切丁機(jī)，成丁率高達(dá)98%以上。據(jù)了解，該款凍肉切丁機(jī)配有集中統(tǒng)一加油系統(tǒng)，整機(jī)為組合式冷庫設(shè)計(jì)維修清洗方便。通過機(jī)器的變頻控制，可以根據(jù)被切割物體的特性來設(shè)定運(yùn)轉(zhuǎn)速度。“這款機(jī)器適用范圍廣，可切割-10℃～0℃的凍肉(包括雞肉、豬肉、牛羊肉及肉質(zhì)火腿)。”誠業(yè)機(jī)械總經(jīng)理王殿龍告訴記者，“此外，通過更換刀具，可切出3～10mm等規(guī)格的肉丁。”
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冷庫采購的標(biāo)準(zhǔn)及建議
一個(gè)冷庫的設(shè)計(jì)、選擇、建設(shè)等過程都是一步一步來的，所以宿松冷庫安裝公司大體的總結(jié)了采購的標(biāo)準(zhǔn)及建議。一、客戶采購的三項(xiàng)主要標(biāo)準(zhǔn)：1、采購的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括：冷庫所保持的溫濕度，根據(jù)您庫內(nèi)儲藏食品要求的溫度、溫度的波動(dòng)情況、以及冷庫的保溫狀況。冷庫進(jìn)出貨月臺和停車場。電梯和堆裝機(jī)械
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